紀乃MEGUMI「梅酢干物」紀乃鯵

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あなたはどんな干物がお好きですか？

あなたはどんな干物が好きでしょうか？
　魚の種類によりますか？　もしくは味付や産地への拘りでしょうか？

・塩分が濃すぎる干物は苦手。
・国産の魚じゃないと嫌。
・獲れたての新鮮な魚で作った干物じゃないと抵抗がある。
・価格が高すぎる干物だと手が出ない。など、
干物についてこんな不満を感じたことはありませんか？

獲れたての新鮮な魚だけを使った梅酢干物を知っていますか？

干物の好みは人それぞ違うと思いますが、「梅酢干物」はご存知でしょうか？
普通の干物とは異なり、新鮮な魚を梅酢に漬け込んで作られた干物で絶品です。
干物好きも唸るほど美味しいこの梅酢干物。
まだ食べたことがない方は大きな損をしています。

獲れたての新鮮な魚を梅酢に漬け込んで作った絶品「梅酢干物」

国産の新鮮な魚を塩漬けでなく、梅酢に漬け込んで作った梅酢干物。
通常の塩漬けでは再現できない深みのある味わいが特徴です。

日本人の伝統的な食文化として生まれた干物。
梅酢干物は一度は食べておくべき商品です。

紀州の伝統製法で作る梅酢干物

梅酢干物は、日本一の梅の産地である紀州伝統の干物です。
古来より続く黒潮の恵みである新鮮な魚介類。
それを独自製法で仕上げた「梅酢」に漬け込み干物にすることで出来上がる梅酢干物。
梅酢干物の美味を是非ご賞味ください。

150年の歴史。江戸慶応3年漁師創業の紀乃屋だからできる伝統干物。

江戸慶応3年漁師創業の紀乃屋だからこそできる伝統干物。
その一つが「梅酢干物」です。

先祖代々伝わる漁師ならではの海の知識、魚の知識、食べ方の知識。
縄文時代、弥生時代の古来から変わらぬ黒潮と向き合ってきた150年の経験。

紀州南高梅の生産地であり、半農半漁という紀州の漁師しか食べられないと言っても過言ではない「梅酢干物」はまさに絶品です。

伝統干物を後世に伝えていくのが我々の1つの使命だと感じています。